Clafoutis de cerezas

Ingredients:

  • 500 g de cerezas muy maduras, con hueso
  • 3 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 125 g de harina
  • 300 ml de nata líquida
  • 30 g de mantequilla fundida
  • Un poco de sal

Clafoutis 5
Elaboración:
Antes de empezar, calentamos el horno a 180 grados.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos la nata y la mantequilla fundida (para fundirla, solo hay que ponerla un momento al microondas). Por último, incorporamos la harina tamizada i un poco de sal.

En un moldee de unos 22 cms de diàmetro ponemos las cerezas, sin sacarles el hueso, de una manera mas o menos uniforme, y cubriendo la mayor parte de la superfície. Evidentmente, si queréis, podéis sacar los huesos. Le añadimos con mucho cuidado la massa i lo ponemos al horno, unos 25-30 minuts aproximadamente. Estará listo cuando veamos que la superficie empieza a tostarse.

Este es un pastel típico de la región francesa del Llemosí.

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